就是米饭，但做法是用砂锅来做的，饭煮的差不多时把腌制好的肉类放下去一起焗，饭熟时菜也一起熟，这种做法就是广东的煲仔饭做法了。 楼主，能解决你的疑问吗？
煲仔饭是用大米做的，它是用小砂锅，广东这边叫煲仔将饭煮得差不多时再把腌制好的各种肉类放下去一起焗熟的，叫煲仔饭。
不是！正宗的做法是去市场上买那种长粒香米，买回来以后，把米泡在水里面4个小时以上，米泡开了以后需要淘洗两次把里面的粉洗出来，这样更容易烤不会糊。烤煲仔时最好是先把煲仔锅里面的水烤干，不然加油烤的时候容易糊。等烤好的煲仔烤出锅巴以后，把菜炒出来，把炒好的菜放进煲仔里面，里面再放一个煎蛋再放点炒好的青菜。盖好盖子放篮子里面。完成上餐。
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