做炸蝎子不需要去掉尾巴上的毒。
蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大，不需要去掉尾巴，尾巴上的毒也没有影响。另外，蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效。
以下是炸蝎子的做法。
1、把蝎子放在盐水里浸泡。
2、锅烧热后放入蝎子，小火烘干水分。
3、然后加适量的油
4、用中小火炸焦
5、捞出加一点盐和孜然粉就可以了。
参考资料来源：百度百科-油炸蝎子
其实不用，你看市面上很多炸蝎子也都没去尾针，我纯个人理解：第一做炸蝎子用的都是东亚钳蝎，毒性小（过敏体质除外）。第二动物毒液属于有机毒剂，是一种蛋白质结构，高温会破坏其蛋白结构使其失效。
去掉最好，有的人吃了会过敏，我是养殖蝎子的
是的！！
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