沸腾的定义就是剧烈汽化在液体表面和内部同时进行的过程。沸腾只能在一定的温度下才发生，该温度称为沸点，随外界压强的增大启滑而升高。所以，沸腾是整体的过程，正常的烧水，不能说那一部分先沸腾。烧开水时，当然是壶的底悄盯腊则巧部受热，在沸腾前，水的对流使温度趋于一致，最后才沸腾。
最上面热对流~~~~~
