吃瘦肉有什么好处？

其实，无论猪肉、牛肉或鸡肉、鱼肉，它们都像鸡蛋、牛奶和黄豆一样，属于高蛋白质食品，它们的优质蛋白质所含的各种氨基酸比例都比较恰当，进入人体时，几乎能被完全吸收和利用。从营养角度出发，吃肉的主要目的是让人得到优质蛋白质。因为我们体内肌肉的正常维护，需要这些蛋白质;身体各种组织的维护也少不了这些蛋白质;人体内的各种酶主要由蛋白质组成，要让它们发挥正常的生理功能，维护其代谢更新，也离不开蛋白质。 红烧肉：油水足，营养不良？ 吃饭时，尝了不少红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、香肠之类的肉菜，“油水充足”，营养过剩了吧？ 不!恰恰相反的是，这样的饮食往往是营养不良。因为那些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它们大多都是“坏脂肪”(饱和脂肪)，多吃这些肉，会帮助体内的脂肪蓄积，给体内制造胆固醇提供原料，并刺激肝脏合成更多的胆固醇。 经常食用这样的肉类，其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。因此，对于酷爱吃猪肉的人，要注意选择瘦猪肉，如猪肉的里脊，这个部位的肉就较瘦，而且脂肪少。除此之外，我们也可以选择吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮鸡胸脯肉、鱼肉等，以保证优质蛋白质的摄人，同时保证微量元素锌及维生素B12等其他营养素的获取。同一重量的瘦牛肉一般比瘦猪肉含更高量的铁，对缺铁性贫血的人来说，牛肉是比猪肉更好的选择。 30岁以后，吃肉更要适量 瘦肉吃得多，蛋白质摄入量也会多。可见，人体对蛋白质的需要是适量的，绝非越多越好。因此，瘦肉并非多多益善。 食物中的蛋白质被摄入人体后，一方面给我们带来好处，另一方面也会产生一些代谢废物。人体的肾脏是个“过滤器”，它专门处理体内那些由食物蛋白质产生的代谢废物。高蛋白质食物吃得越多，代谢废物也会越多，肾脏的工作量也就越大。 一般成年人过30岁以后，每增长一岁，其肾脏功能就会稍有递减。如果长期过量吃肉，或吃其他蛋白质丰富的食物，经常让肾脏加倍工作，这对健康的年轻人或许没有问题;但对高血压、糖尿病、动脉硬化的患者，以及肾功能已经减退的老年人来说，这样的饮食习惯会缩短其肾脏的寿命。另外，高蛋白饮食会加速体内的钙在尿中的排泄，进而引起骨质疏松。长期过多吃瘦肉或其他高蛋白食品时，体内也会产生过多的尿酸，容易引发痛风，还可能引起泌尿系结石。 一个蛋，两杯牛奶，100克肉 那么，每天究竟吃多少瘦肉才算适量？ 一个营养正常的普通成年人，每天需要的蛋白质，按每千克体重计算，一般是0.8克。比如，一个体重为50千克的人，每天大约需要40克的蛋白质。正常的饮食，蛋白质大部分是从肉、鱼、奶、蛋及黄豆食品中得来的，小部分是从米面食品中摄取的。 假设我们每天喝500克的牛奶，那么每天再吃80克～120克熟瘦肉，其蛋白质摄入量就够了。如果我们每天除了喝500克牛奶以外，还吃一个鸡蛋，那么再吃60克~90克熟瘦肉就可以了。当然，不但吃瘦肉要注意适量，对奶、蛋、鱼等其他高蛋白质食品的摄入，我们都应注意适量。

瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
瘦肉的好处：
1、瘦肉约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
2、瘦肉同含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
3、瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。
补充：
现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。

蛋白质含量丰富、增加蛋白质。最好配合蔬菜一起吃