紫薯煮熟后通常会变成蓝色，这是因为花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水会呈红色，遇碱性水会呈蓝色，遇中性水会呈现紫色，而自来水偏弱碱性，所以煮熟后紫薯就会变成“蓝薯”。
那是紫薯本身的颜色，没事的，紫色和白色相融就是这样的了
先煮是蓝色的 久煮下就会变成紫色 所以煮紫薯粥一定要熬的时间够长
