田螺肉怎样去除腥味及烹饪方法？

在加工蜗牛之前，将几滴食用油和一些盐放入蜗牛中，然后加入罗勒叶煮熟。

原料：蜗牛3．5公斤，酱油25克，料酒15克，辣椒酱80克，小葱花，小罗勒

辅料：玉米油50克，冰糖25克，干胡椒4个，大蒜10瓣，姜30克，卤素小包20克，八角形3个，胡椒3个。

1、购买田螺后，将几滴食用油和2克盐放入水中，以使沙子相对较快，每天换水两次，并在换水时将蜗牛洗净。

2、田螺起泡两天后，沉淀物几乎吐出，用虎钳将田螺的尾巴切掉。

3、准备所有成分和份量。用20克袋子买了袋子。有八角，香叶，胡椒，肉末，姜，山，白牡丹和香料。

4、生姜洗净去皮，一半切成颗粒，一半切成细丝，大蒜去皮，一半切成颗粒，一半切成薄片，干辣椒切成小块。

5、将罗勒洗净，切成小块。将葱洗净，切碎葱和葱花。不要切得太小。

6、在火锅中加热油，加入八角茴香和胡椒粉除去香气，然后除去胡椒粉。

7、加入蒜末，姜末，葱段和干辣椒继续散发香味。

8、加入辣椒酱，炒红油。我用的辣椒酱非常辣。如果您不能吃辛辣食物，可以使用the县豆沙馅，主要用于油炸。

9、加入卤素包炒。

10、加田螺火翻炒，必须使用深铁锅。如果使用不粘锅轻松刮擦涂层，则吃田螺的成本似乎有点高。

11、搅拌田螺几分钟，加入酱油，大蒜和姜，然后继续炒冰糖。用深铁锅翻炒很方便。

12、加入几乎从未被钉过的水，然后将田螺缓慢地煮30分钟，以便可以彻底品尝到田螺的味道。如果汤是干的，再加一点水。

13、将田螺煮沸切碎，留一点汤，可以品尝一下味道，然后根据口味进行调整，在味道合适时加入切碎的葱和罗勒。

14、所有的食材都可以均匀煮熟。

15、完成的食品。

　　田螺肉的煮法
　　1、田螺洗干净必须煮一下过水，去腥；
　　2、出过水的田螺盛到盘子备用；
　　3、热锅放油，放入辣椒、姜、蒜，爆炒出香味；
　　4、倒入田螺，放料酒、酱油、耗油，酸笋，盐爆炒几分钟入味；
　　5、倒入50~100ml清水，熬至汤汁变浓，放入紫苏叶，翻炒5分钟；
　　6、出锅，任君品尝。
　　这个煮法，煮出来的螺可以卖50块钱一碟、

辣炒加姜蒜去腥，如果可以买到鱼香或者紫苏叶就最好了

开说过一次