将熟的色拉油或橄榄油拌在韭菜花咸菜里，不管吃多久，无论冷冻还是冷藏，都不会变黄！对于已变黄的韭菜花咸菜；一位读者说，把青椒绞碎，将青椒汁拌在变黄的韭菜花咸菜中，颜色就会恢复如初。还有将新买的韭菜绞碎，将汁拌入其中，韭菜花咸菜的颜色就会和刚做出来时一样。李先生说，这个方法较好，既恢复了韭菜花咸菜的颜色，还保持了原汁原味。
