你说的专业术语叫抠像，一般最多的就是蓝屏抠像，你看的大部分电视上都用到这种技术，包括看的新闻上的主持人，其实他们都在坐的一块很大的蓝布前面，然后用Adobe after effects上的蓝屏抠像，就把蓝色背景去掉了。然后再加上一些用别的软件，像3D啊，MAYA，啊也有就用Adobe after effects做了个背景放在后面就可以了。
抠像技术Adobe公司的非线性编辑软件Premiere也可以做到，不过一般不用其抠像，因为比较专业的是Adobe after effects因为它是影视后期特效处理软件，不过其要有一定的这方面的专业技术，如果不会话要求不是太高的话就用Premiere也可以，它比较容易上手一点，现在都有最新版本CS3的了。功能更强了。
用premiere pro，视频滤镜里的抠像功能
不过背景复杂使用有难度，单色背景容易些
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