醋的主要成分是醋酸，有一定的保健作用，能增加食欲、帮助消化。
而且，由于醋含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸等物质，对人体和皮肤有一定好处。
“醋是一种酸性物质，食用过量不但会影响人体的酸碱平衡，还会灼伤消化道。
空腹一定不要喝醋，以免胃酸过多伤害胃壁。如果长期喝醋，牙齿会被腐蚀、脱钙，因此应以水稀释后再喝，喝后记住用水漱口。
醋酸有助于降低小肠内碳水化合物的消化吸收，所以平时在菜里加点醋是有助于减肥的，如果喜欢喝苹果醋，建议喝不加糖的，加了糖的苹果醋不能叫做醋，应该叫做甜饮料
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