最简单的是用最普通的51，足够了。
1、输出电压范围很大，需要使用大功率三极管来做，场效应管也可以。
2、步进0.1V，这个很容易，程序设计问题。
3、最大电流3A，这个要求很高，决定了大功率晶体管的选型，估计得用金属封装的才好（比如TO3封装的2N3055）。场效应管需要注意工作点的状态（TO247封装的，IRFP150这类的）。
4、纹波电压10mV，这个决定了必须考虑线性电源的方法来做。
5、可预置输出电压，这个是程序的问题。
器件：AD可以考虑10位或12位AD，前者是TLC1549，后者是TLC2543。用16位AD，比如AD7705有点浪费。不建议使用单片机自带AD，精度比较差。
还需要用到DA，可以考虑TLC5615，10位DA。
做这个题目，对于刚刚学完单片机，没有太多基础和经验的人来说，保守一点估计，需要1-2个月。单片机没有基础的，就不好说了。以上都是没有高手指导的状态。
说简单 其实也没那么容易 纹波什么的 电流3A 还是不太容易的 可以先考虑功能实现 然后再考虑具体参数吧 51够了 如果想做更好 备后用 首推pic系列
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