因为构成蛋白质的氨基酸的数量，种类，排列顺序不同，而且蛋白质的空间结构多种多样！
尽管构成蛋白质的氨基酸只有20种，但构成每种蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，并且形成的肽链的空间结构也不同，所以蛋白质的种类是很多的。
