养护肝胆的食物有哪些？

新鲜蔬菜和水果 春季新鲜的蔬菜、水果品种比较多，其富含多元维生素、无机盐和膳食纤维，可让肝炎患者得到及时有效的机体补充，是肝炎患者保肝护肝的饮食佳品。　　菠菜：菠菜即为春季的应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，且对疏肝、调胃起到一定的辅助治疗效果。　　紫菜：其富含碘、钙、B族维生素、褐藻胶、甘露醇、粗纤维等多种成分，有助降低胆固醇、软化血管等功效。　　蘑菇：春季天然保健营养品蘑菇，可以起到清热生津、滋养肝脏的的作用。　　西红柿：富含维生素C，提高机体的免疫力，可清热解毒，及时补充肝病患者本身易缺乏的维生素，可以很好的保护肝细胞并防止毒素对肝细胞的损害，对肝脏非常有利。　　动物肝脏：可提供丰富的优质蛋白，对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意义，且富含铁、叶酸、维生素B12，是很好的补血保肝食品。　　水：初春天气寒冷干燥，机体易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，可促进消化腺的分泌，利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。　　葡萄：含有大量的天然生物活性物质和纤维素，有保护肝脏、减轻腹水下肢浮肿、提高血浆白蛋白，降低转氨酶的效果，对肝脏具有很好的保护作用。　　食醋：醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用，适量饮用对肝脏患者是很有益处的。　　豆制品：含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素，对肝细胞的修复和再生有很重要的作用，从而能有效修复肝脏，增强人体免疫功能。　　奶制品：牛奶中含有丰富的优质蛋白质和无机盐，营养价值高，且易消化吸收；对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有一定的意义。