食材
主料
小黄鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
鱼露
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
姜
适量
小葱
适量
红辣椒
适量
步骤
1.小黄鱼清洗干净
2.在背上划几道花刀
3.放碗里加料酒、盐腌制一会
4.起油锅，放入小黄鱼煎到2面鱼皮泛黄色
5.盆底垫上姜片，把煎过的鱼放在放姜片上面
6.锅里水开后，上蒸笼蒸5分钟
7.调一个汁：取一小碗放入生抽
8.放点鱼露，没有也可以的
9.加胡椒粉
10.加点砂糖
11.加点香油
12.加点水调匀
13.倒入小锅里煮开后备用
14.鱼蒸好后，倒掉原来的汁水
15.把烧过的汁水加入，撒葱花、辣椒
16.烧点热油淋在葱花上即可
小贴士
这种先煎后蒸的方法感觉鱼不腥更香！
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