西餐中客人若是打碎餐具，要如何处理？

如果你是服务员，客人把餐具打碎了，你上去给他换一套新的就行了，如果是故意打碎并且打碎了很多，那就要求赔偿，不小心的就不赔偿，不过这个要具体看每个店的经理怎么规定的。

吃西餐不仅仅是简单的吃而已，其实很多时候，吃西餐只是我们运用到的一种交际工具而已，比方说相亲、与重要客户吃饭，懂得如何吃西餐，该注意什么礼仪，女生在对方面前会显得特别优雅，男生给人的感觉特别绅士，这对人与人之间的关系会起到一定的促进作用；反之，在专业面前会被笑话，或者之间影响到个人的利益关系。西餐文化传承比较悠久，非常的注重礼仪礼节。西餐店老板教大家如何做好西餐文化，把自己最好的一面展现在别人面前。吃西餐入座比较讲究，不可随意乱坐，由服务生带领入座。女生一般由男生或者服务生拉开椅子入座，情况允许的情况下从椅子的左侧坐下。如果是长桌子，多人参加的宴会，离门口最远端的位置是上位。

餐具的摆放位置也有讲究，正前方放装饰盘，也就是餐具里面最大的盘子，左边放叉，右边放刀，左上放面包盘，右上方杯子，一般不会所有的餐具要用到，西餐的菜品不会像中国那样，有些宴席菜的品种好几十样，一餐肉类分量足而品种少。餐具的用法，在欧式和美式有些不同，欧式的餐叉的握法是左手握住餐叉，叉齿向下。欧式的餐刀用法是，用右手拿起餐刀，食指沿着到锋的上方伸出，贴着刀背。

美式的餐叉用法很像握笔的姿势，把叉柄用食指和中指稍用力夹着，拇指按在上方，其他的手指自然放好就行。美式餐刀用法是用左手握着餐刀的刀柄，借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀，三指放于齐放在刀柄的一边。将食指置于刀锋靠后的部位，拇指放于刀柄的另一边。还有西餐最喜欢吃牛排，在吃牛排的时候，服务员都会问需要几分熟的，很多人叫的很随便，像6分熟、8分熟，叫的很自然还特别理直气壮，其实在西餐这些都没有，只有单数的叫法和全熟的，1分熟只是外表看起来熟了，里面的肉基本都是生的；3分熟外表熟了，里面的肉还有很多的血丝，肉也是基本红色的，血腥味比较重；5分熟的，里面还有少量的血丝，吃起来会血腥味比较小；7分熟的肉基本都熟了，只是切开的时候里面看起来会有一点票红色，吃起来也没有血腥味；全熟的外表有些焦了，里面的肉是全熟了的，吃起来会有点苦味。