淀粉，料酒，酱油这些调味料可以让肉鲜嫩，去去味，先用这些作料腌制一会，五至十分钟就可以了，前天是你的肉要洗干净，在放热油，随便炒炒盛起来咯，（三五分钟就可以了）。再炒配菜，快熟时在倒入炒好了的肉
给它用葱姜蒜还有作料腌好，腌好后，在炒的时候放点白糖。（肉在炒前腌制是为了去肉醒的味道，在炒的时候放糖是为了保鲜。）这是我自己的办法。
