乳脂奶油和植脂奶油怎样区别呀？

2024-11-06 13:30:14

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回答1：

从三个方面区别植脂和乳脂（动物）奶油：一看稳定性，乳脂奶油是无法给蛋糕塑形的，而植脂奶油由于不含乳脂成分，融点高，稳定性强，可以裱各种花式，还能塑造立体造形，像各种动物旅橡及花卉等！二看颜色，乳脂奶油是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植脂奶油可以颜色格外雪白且光滑。三尝口感，乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量丰富，因此奶味香浓，有部拆陪旁分乳糖不耐受者，会乱册觉得它口味重，甚至是觉得“膻”。而植脂奶油则闻起来比较“清香”，因其是根据大众口味调配成的人工合成香精。吃多了会觉得甜得发齁，容易觉得腻。