一个好的企业管理者应如何管理酒店

我认为经营一家酒店是一个系统化的工程，其中不但要包含必要的管理知识还要有酒店人员的用心。管理知识是一个酒店走上合理运做过程的必要基础，是酒店和谐发展的一个平台。而与之同样重要的是员工的心，每一个员工只有把自己当成酒店的主人，以一种主人翁的姿态参与酒店各方面的建设，一个酒店才能在日益激烈的市场竞争中立住脚跟，也才能有良好的发展前途。面对经营竞争日益激烈的发展，管理者要认真思考应对措施，从自身的实际出发。一个好的管理者应怎样经营好一家酒店呢？我认为应从以下方面着手。 一．企业文化——酒店精神——文化是生产力 企业文化是一种软性的管理方式。它主要从一种非理性的感情因素出发来充分调动企业中的美意个员工的积极性和主动性，又通过精神上的趋同而导致行为上的一致，把企业建设成为团结奋发的集体。文化竞争是一种更高层次的竞争。一方面，要求赋予饭店的产品和服务一定的文化内涵、文化氛围和文化附加值；另一方面，在员工中构筑一种共同的价值观，创造学习型组织，使强有力的组织文化全面地影响着饭店各项管理职能的实现和集体效力的发挥。 随着酒店业的不断发展，酒店之间的竞争越来越激烈，酒店竞争首先是产品的竞争，这是一种基本的竞争。然后是服务的竞争，广义上来说，服务的竞争实质上是一种无形产品的竞争。但最终意义上的竞争是文化的竞争，文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。只有利用酒店文化的微妙性来管理员工，从整体上提高员工的素质，才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。 二．企业战略——酒店目标——发展的大道所在 现代酒店要想在市场竞争中生存发展，就必须适应外部环境的变化并做出积极正确的反应，而连接酒店与环境的则是酒店的战略计划。战略计划确定酒店营销活动的方向.中心.重点.发展模式以及资源的饿调出酒店较长期的发展配。驾御环境的发展变化，结合酒店的资源状况，规划趋势，制定出一个具有远见而又切合实际可行的发展战略关系到未来营销活动的失败，关系到酒店的前途和命运。 三．酒店管理细分——酒店成败关键------管理具体实践 （一）酒店质量管理。是能生产、提供持续符合宾客要求的高质量产品和服务；是能得到宾客满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理的最基本思路就是通过对饭店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。 （二）酒店能源管理。能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。 （三）酒店客户管理。酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。 （四）酒店技术研发与管理。短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对企业而言往往是致命的。 （五）酒店服务现场管理。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客人。 （六）酒店各部门的管理及其对管理者的管理。管理者要克服自满的情绪。管理上最大的障碍是自满。有些管理者在取得一些成绩后，变得骄傲自满，对市场漠然视之，攻心于既得利益，弱化对服务产品的创新。要克服工作中的自满情绪，就必须注意企业内部信息与外部环境的变化。从发展和开拓的角度出发，不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。 （七）酒店的创新。创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。我们提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。 （八）酒店管理无小事。酒店管理无小事，酒店管理的任何一个方面都是非常重要的。 酒店是否能够走向辉煌，它取决于管理者，但更取决于员工，只有共同的努力，酒店才能够走向辉煌，走向一个新的时代，一个崭新而辉煌的时代。