香菇能隔夜吃吗

如香菇煮熟后，可隔夜食用。

因为香菇含有某些特殊营养结构和物质含量，香菇和驴肉河蟹等食物一同食用时，会对身体有害。因此在食用香菇的时候要提前了解好香菇与什么食物不宜一同食用。

1、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

2、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

3、香菇+河蟹=易引起结石症状。

4、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

5、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

6、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

扩展资料：

香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。 

香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。

参考资料来源：百度百科-香菇

香菇能隔夜吃吗？
过夜的香菇能不能吃
过夜的香菇是能吃的，但是要确保香菇保存的比较好，放在冷藏柜中保存，香菇并没有变质霉变，这样香菇是可以放心吃的。同时，香菇如果保存良好，一般情况不会发生变质或者产生一些其他的有害化学反应，是可以过夜后食用的。



香菇的营养价值

香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助身体清除垃圾，防止排便等症状。此外，它还能抑制脂肪吸收，减肥效果也是比较好的。同时香菇具有养血益气、开胃消食、抗癌、抗衰老等功效，经常食用对身体的帮助是比较大的。

香菇的营养价值极高，是人们生活中必不可少的一种蔬菜，经常在饭桌上会看到，食用对身体的帮助作用比较大，所以建议家里经常要备一些香菇，经常食用多为身体补充营养物质。
如香菇煮熟后，可隔夜食用，一般情况下不会发生变质，或产生某些其他有害的化学反应。但在食用时必须充分加热，一般不推荐夜宵进食，因为夜宵极易滋生细菌，对肠胃会产生一定的影响，再加热的营养物质也会丢失，建议养成良好的生活习惯，多吃新鲜蔬菜和水果。夜间进餐一定要充分加热，以免刺激肠胃引起肠胃炎

回答香菇能隔夜吃吗香菇可以隔夜吃吃完了吗放在冰箱的良渚就可以隔夜吃

香菇一般都是泡发后在吃，可是香菇一次泡多了吃不完过夜还能吃吗？一般来说泡好的香菇过夜是照样可以食用的，但是最好是吃多少香菇泡多少少为易，因为香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。
香菇泡水过夜还能吃吗?
答：泡水香菇过夜没坏就能吃。特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了。煮前观察一下，正常的话煮吃即可。

2分钟泡发干香菇：
首先准备好一个密封盒，和要泡发的干香菇，没错哦，就是你自家会有的密封盒，这可是2分钟泡发干香菇的神器哦!
1、把干香菇冲洗一下，然后沥水。将用水冲洗过的干香菇放进密封盒，加入2勺白糖。
2、倒入温水，切记，温水水量要没过干香菇!最好用水温30度左右的温水，这样不仅能快速泡发香菇，还能保留它的鲜味。
3、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟。2分钟过去后，打开盖子就可以看到干香菇已经膨胀了，看起来很饱满!就这样。

泡水的香菇能保存多久：
一般来说，香菇洗完泡发后最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。

泡好的香菇怎么保存：
1、冰箱冷藏
香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。
2、晒干保存
洗过的香菇还可以采取晒干处理。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡。放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。
4、盐水浸泡
将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天。
注意：保存的时候若发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，它的气味也有变化，如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起，会影响其它的香菇。

泡香菇的水别倒掉：
很多人在泡发完干香菇后，会将水倒掉，这样做其实很可惜。国家二级公共营养师舒兰婷说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。
另外，蒸出来的香菇水也不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。
所以泡水的香菇一次吃不完保存好过夜还是可以吃的，但是要注意保存别放盐了，最好是用盐水浸泡，这样能存放时间更久。

香菇过夜以后是可以吃的,但是有个前提就是,香菇保存的比较好,放在冷藏柜中保存,香菇并没有变质霉变,那么香菇就是可以吃的。特别是夏天的时候,温度比较高,所以食物放在室外是很容易变质的,所以食物一定需要放在冰箱中保存,那么过夜以后的食物也是可以吃的,但是有些食物,比如浓茶、蛋糕等过夜以后最好是不要吃的。吃之前一定要判断食物是否变质,否则就会引起食物中毒的现象。

香菇食用较佳搭配

1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。

4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品,两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

5、香菇+菜花二者搭配利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。

二、香菇的营养价值

1、提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。