干咸鱼的做法？老硬硬，咋吃啊？

干咸鱼吃之前要用水侵泡泡发，做法如下：

准备材料：咸鱼干、香葱、姜丝、醋。

一、香葱1根切末，姜丝5克。

二、咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。

三、锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。

四、放入姜丝，香葱末，醋10克。

五、翻炒即可装盘食用。

干咸鱼做法 记住很重要的一点：泡咸鱼干一定不要用淡水，要用淡盐水。 　　为了减轻咸鱼的咸味，有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不是好办法、正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分、这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化，而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来、淡盐水的浓度是1、5％，即三大杯冷水加2 小匙食盐、取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时，可将鱼干浸在淘米水中回软，这样既能防止鱼干天然香味和营养成分的逸失，还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产生的鱼干特有的气味。 　　然后加入料酒、姜葱，上炉蒸就可以了。上面还可以打一个鸡蛋，可好吃啦！！！

干咸鱼吃之前要用水侵泡泡发，做法如下：
准备材料：咸鱼干、香葱、姜丝、醋。
一、香葱1根切末，姜丝5克。

二、咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。

三、锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。

四、放入姜丝，香葱末，醋10克。

五、翻炒即可装盘食用。