美味风干牛肉干怎么做好吃又简单，做法图

用料  

牛腿肉    2500克    

葱姜蒜    适量    

八角    2个    

酱油    适量    

料酒    少许    

老抽    适量    

盐    我口比较重大概加四小勺盐 根据个人口味进行调整    

花椒    6粒    

香叶    两片    

桂皮    一小块    

黑白芝麻    适量    

孜然辣椒    适量    

超好吃的风干牛肉干的做法  

• 首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

  

• 加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

  

• 搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

  

• 搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

  

• 取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

  

• 喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

  

• 每天上下午观察下风干情况

  

• 准备开始烤了

  

• 在烤箱里就闻得见的香味

  

• 刚出锅热热的也特别好吃

  

• 取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

  

• 烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

  

• 我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

  

• 看起来是不是很诱人呢～

  

• 喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

  

• 准备去抽真空啦

  

• 一小袋吃起来很方便

  

• 这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

  

• 很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境