鸡鸭随你的法式面包鸡是怎么做的啊????

2024-10-30 22:21:23
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回答1:

法式面包鸡的做法 主料全麦面粉100克、高筋面粉200克、牛奶190克、黄油20克辅料盐3克、糖25克、可可粉1小勺、酵母3克、熟鸡腿2个、沙拉酱15克、青椒1个、西红柿1个、煮蛋1个、鸡蛋1个面包鸡的做法 1.将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋,糖加入面包机中启动揉面20分钟 2.加黄油再揉面20分钟 3.揉至能拉出膜 4.放入盆中,等待发酵 5.面团发到2.5倍大 6.面团排气后分成一大一小两份儿 7.小的一份面团,加可可粉揉匀做鸡皮 8.大面团分成2份,一份做鸡的身体,两份小的做鸡腿 9.大面团擀开后卷起 10.整成椭圆形 11.两份小面团整成水滴形,做鸡腿 12.可可面团也分成3份 13.大的可可面团擀开,包裹鸡身 14.两份小可可面团包裹鸡腿 15.烤盘铺油纸,摆成鸡的形状 16.烤箱底部放一盘开水,放入面包坯,等待发酵 17.面包坯再次发到1.5倍大,用刀片在鸡身上划一刀,表面用牙签扎孔,刷蛋液 18.烤箱预热170度,上下火烤25分钟 19.烤好的面包放凉,挖去一部分 20.将鸡腿肉撕下,加煮蛋块,蔬菜,沙拉酱,拌匀 21.把鸡肉沙拉装入面包鸡中,就大功告成啦

回答2:

将一整只鸡放在面包中,借鉴法国烤面包手法,设备进行300度恒温烤制处理,让面包的麦香味和鸡肉味融合,减少鸡的油腻,增加面包香味。