包子要怎么做才又白又泡

包子要怎么做才又白又泡
2024-11-17 10:24:23
推荐回答(1个)
回答1:

最好用40度左右的水,把酵母粉放在水里融解后直接和面。水要比正常和面多放一点。 放在暖和的地方直到面涨到原来的2倍左右即可,面里放一点碱(500克面粉发好后放2克左右碱),反复揉,时间越常越好(20分----30分钟左右)。如果是包馅面皮要厚一些(1厘米左右)。做出成品后不能马上蒸,要放置20分钟左右再蒸,蒸的时候锅底放凉水,面品摆在蒸帘上后开大火再蒸至熟