不锈钢面点案板如何保养？

市面上用作案板的材料一般有木质、竹子、胶质的，不同材料有不同的特点。一般用于揉面的话通常比较推荐用竹案板，或者不锈钢案板。

竹案板是最常见的面板，其特点是材料来自于植物，天然、安全，密度高、韧性强、不易粘、使用起来很牢固。对于揉面最重要就是防粘，所以选择竹质的案板很合适。

此外，不锈钢案板也推荐用于揉面。其最大的特点就是不粘，一般看到外面很多的包子店都是使用的不锈钢面板。

木案板也是一种非常常见的类型，其中比较常见的就是菜市场看见的肉贩子的那种“树墩子”，基本就是直接一截原木稍微处理一下，所以木材本身的质量很重要。

优点就是高性价比，耐用性不错，随便折腾，对刀刃保护也还过得去，切东西的感觉也比较舒服，总体而言比竹菜板要好。

但是缺陷同样非常明显，重，湿度的变化容易开裂，所以有的在外侧需要一圈钢箍箍住；一样容易滋生细菌，要经常用开水去烫；而且由于是刀切与木纤维平行方向，容易掉木屑。所以如果是用于揉面的话，不太推荐木质的。

胶质案板不伤刀，有的经过处理后不容易打滑，不发霉，不吸水，不过耐磨性并不好，容易掉屑，不是特别声明有抗菌成分的话，也比较容易滋生细菌。所以也不太推荐用于揉面。

不锈钢案板只要用后擦干净就可以了，切面坯时要轻用力，一般不须要做什么保养。

不需要特别的保养，只要每天用水把它清洗干净，不影响第2天的面食制品的安全问题就可以了。

不绣钢而且点案板每次使用后以海棉（抹布）及清水擦洗数分种。2，用干布抹干不锈钢表面以防留有水印。3，如表面留有垢印，用少许磨粉（可用食用面粉代替）在干爽的台面上，用干抹布反复擦拭，既可光亮如新。4，切勿用钢丝刷清洁不锈钢表面。5，切勿把湿海棉或湿布留在不锈钢表面，以免引致污渍堆积。

不锈钢表面有灰尘以及易除掉的污垢物，可用肥皂、弱洗涤剂或温水洗涤