萃取是物理变化还是化学变化？

萃取是物理变化。

萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。即，是利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。

虽然萃取经常被用在化学试验中，但它的操作过程并不造成被萃取物质化学成分的改变（或说化学反应），所以萃取操作是一个物理过程。

萃取是有机化学实验室中用来提纯和纯化化合物的手段之一。通过萃取，能从固体或液体混合物中提取出所需要的物质。

扩展资料：

萃取应用情况

1、料液各组分的沸点相近，甚至形成共沸物，为精馏所不易奏效的场合，如石油馏分中烷烃与芳烃的分离，煤焦油的脱酚；

2、低浓度高沸组分的分离，用精馏能耗很大，如稀醋酸的脱水；

3、多种离子的分离，如矿物浸取液的分离和净制，若加入化学品作分部沉淀，不但分离质量差，又有过滤操作，损耗也大；

4、不稳定物质（如热敏性物质）的分离，如从发酵液制取青霉素。

参考资料来源：百度百科-萃取

晚上好，一般情况下萃取是单纯的物理相似相溶浸出目标提取物的方法，不属于化学变化，如果是化学变化就会发生反应，目标提取物也会改变分子结构形成新物质了，请参考。通常极性萃取使用甲醇、乙醇或者THF，非极性萃取使用石油醚、干醚或者甲基环己烷，它们都不与目标产物反应的。

物理变化

萃取是一个物理变化