没有统一的规律！
很多无机酸，是“酸脱氢”。这些无机酸的氧不会被质子化。无机酸将醇的羟基质子化，然后醇脱去质子化的羟基形成碳正离子再进攻无机酸，因此无机酸脱去氢而醇脱去羟基。
对于硝酸，中心原子电子云密度很低，所以醇作为亲核试剂进攻酸的带正电荷部分，然后醇分子的氧氢键断裂。
没有普遍规律
