吃罐头的危害

吃罐头的危害会破坏维生素

水果类罐头和肉类罐头中的维生素都会遭到大量的破坏。先关的研究数据表明，在加工罐头的时候，肉类中的维生素包括了维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6以及叶酸等等，都是会受到一定损失的。尤其是维生素B1，因为它遇热就很容易遭到破坏，可以损失15%到25%，维生素B2可以损失10%，维生素B5可以损失20%到30%。而水果罐头中的维生素C几乎全被都会遭到破坏。

高糖分会致使胰腺负荷加重

很多水果类的罐头都添加了许多的糖，就为了增加口感。当这些糖被人体摄入后，由于它的能量较高，会导致肥胖。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而影响免疫力。

罐头很多人都吃过，因为罐头的种类不同，所以人们对罐头的定义是有很多的。罐头的危害很多，但是人们总是不怎么在意，罐头的营养也不如纯天然快递好，所以说，罐头应该少吃。很多人的身体本身就不好，吃了罐头还会影响人们的抵抗力。

水果罐头的产生是特殊时期的产物。在科技不很发达、物流及其不方便的时代，非水果生产地或非水果生产季节，水果罐头可以满足非生产地区及非生产季节人们维生素C的需求。但时至今日，个人认为：常吃罐头水果弊大于利！

为何如此结论，理由如下：

首先，水果罐头与新鲜的水果相比，葡萄糖和果糖的含量明显升高，同时为了增加水果罐头的保存时间，人为增加了蔗糖，这些糖分的增加，加剧了肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病、脂肪肝、痛风等慢性代谢性疾病的风险。

此外，与新鲜水果比较，罐头水果膳食纤维含量明显下降，这导致葡萄糖进入血液时间明显加快，胰岛素分泌过多，增加了胰岛负担。

还必须指出：罐头水果在加工过程中其水果中的植物因子被大量破坏，水果原有的营养价值明显下降，即使是维生素C含量也明显下降！

总而言之，常吃罐头水果对健康不利！与原水果相比，营养明显下降，糖份明显增加。因此，在科技发达的今天，吃罐头水果不如吃新鲜的水果来得更健康！

罐头是消毒后密封保存的食物，时间长了可以产生亚硝酸盐，时间长了也可以导致食品质量问题，对健康不利。可以少吃，尽量不吃保持时间过长的，使用前需要鉴别有没有变质。