对，油脂就是由高级脂肪酸和甘油（丙三醇）酯化得到的
这句话是没有问题的……高中阶段需要记住的有几种油脂：硬脂酸甘油酯，软脂酸甘油酯，油酸甘油酯，亚油酸甘油酯。这些都是高级脂肪酸和甘油形成的酯类化合物。
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂，都是高级脂肪酸甘油酯。
油脂是高级脂肪酸与甘油酯化生成的高级脂肪酸三甘油酯
