原料： 鲜猪脑、绍酒、天麻、枸杞、老葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉、鸡精。 制作： 1、将猪脑血筋、碎细骨去干净，并漂洗去血污，浸入绍酒中。 2、炒锅放入水，烧沸投入猪脑焯水。天麻、枸杞用水泡浸并清洗干净。 3、炖盅放清汤，加入猪脑、天麻、枸杞、老葱、生姜，炖50分钟，放精盐、味精、鸡精、胡椒粉调味即可。 特点： 猪脑腐嫩，咸鲜口味，具有滋补作用。
猪脑一副.姜片几片.天麻几块.放油.一起炖.
