一锅老鸭汤需要炖多久?

用高压锅炖20分钟就可以了。

主料：老鸭肉300g 

辅料：糖适量、盐适量、姜片适量、劲酒适量、白参适量

1、先把洗干净的老鸭肉放到烧开的水里棹下，去掉血水。

2、把棹好并再次洗干净的老鸭肉，沥干水放到过里加姜片、糖、盐翻炒。

3、片刻后加少许的劲酒一起翻炒。

4、最后加适量的清水盖过鸭肉即可，在铁锅里烧开。

5、烧开后的鸭肉加点白参。

6、倒在高压锅里炖上20分钟。

7、要出锅前，加调料即可。

8、最后的成品。

老鸭汤的做法大全家常：老鸭汤怎么炖才好喝？饭店大厨教你5个小妙招

老鸭汤的炖制方法
先将一只1.5kg左右的土麻鸭(鸡、鸽、排骨块、蹄花块等)宰杀后去脏洗净，用水煮沸5分钟除腥，捞出稍冷清理小毛，再用清水洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司特制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火调到刚开即可）煨制2～3小时，中间需加水及检查鸭粑否。端上桌时汤要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处，汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤多肉粑是中途加水过多，以至于汤炖好后水还多了，可用中火蒸发水份，但记得下次要少加水，汤少则可加清水烧开后关火待客，这样才不会出现咸淡不均的汤味。煨熟透即可食用无需添加其它佐料。鸡、排骨、羊肉做法基本相同。
特点：无腥味，酸萝卜久煮不烂，化渣清香扑鼻，具有祛寒、除湿、温补之功效

一般老火汤都要褒三个小时哦！！你喜欢浓郁一点就再褒多半个小时咯！老鸭汤对身体好好哦！

先吧鸭子 洗干净 在吧葱放鸭子肚子里面 先放水大火烧 水烧开了后吧水倒掉 再次放水烧 直到水再次烧开 就小火蒙~~~一直蒙倒鸭子酥掉就行了 ~~~~ 要看 用的锅子 和天气的温度所以没固定时间~~~