饼干放置久了，变的发软还能吃么？

如果没过保质期的话是可以食用的。

受潮饼干重新变脆的方法：

若饼干受潮变软，但又没超过保质期，可将饼干装入干净的纸袋中，放入冰箱冷冻室约24小时，再将饼干取出，可以恢复到刚买来时的程度，吃起来口感也如原来一样酥脆。其中原理是利用水的升华作用。

保存方法：

质量好的饼干应外形完整，花纹清晰,无收缩、变形，并具有产品特有的酥松香脆。打开包装后应尽快食用，一次食用不完应存储在密封容器中，放置在阴凉干燥处。

扩展资料：

饼干变软和它们的加工方法有关。饼干是把小麦面粉和糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后就成了饼干。

这样做成的饼干的水分极少，那么空气是带有水分的，而且空气湿度要大于饼干的湿度，那么干燥的饼干当然会吸湿了，所以，饼干放久了会变潮变软。

参考资料来源：百度百科-饼干

参考资料来源：人民网-冰箱妙用多：切葱不刺眼受潮饼干变脆

参考资料来源：人民网-饼干打开放一夜会变软面包会变硬 原因何在？

　　没过保质期  只是受潮变软是可以吃的，但是放置的久了变软了，尽量不要吃，以免吃坏肚子。

　　受潮之后的处理方法如下：

1. 如果家中有烤箱，可放在预热后的烤箱中烤一二分钟，饼干就会好吃，如果家中没有烤箱，可将饼干平铺在案板上，用电吹风在饼干正反面各吹几分钟，待饼干冷却后就会酥脆可口。

2. 饼干是经过烘烤的食物，正常含水量只为2%-5%，当空气湿度超过70%时，饼干就开始吸收湿体，在南方平均湿度达到75%，有的地方甚至高达90%，所以拆了包的饼干很容易受潮。冰箱通过自身的循环系统则能保持一个恒定的湿度，一般在40%左右。受潮的饼干放进冰箱里，多余的水分就会被循环系统带走了。这个方法不需要借助任何工具，也没有任何工序，很轻松就让饼干回脆了。

饼干放久了就会脆了，这样子就没有硬硬的胶盖好吃一点。

最好不要吃，不用在乎那点东西吧虽然我们要节约粮食，但吃坏肚子就不好了

最好不吃，潮湿易产生细菌。