巧克力的制作

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你好，自己做巧克力很麻烦的哦…）。（！

巧克力的主要原料是可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料

巧克力的成分和制作
http://humorbox.blog.hexun.com/13494861_d.html

还有要看是什么巧克力了
黑巧克力——可可粉、糖
混合巧克力——各种的味道，牛奶，咖啡
白巧克力——根本不是巧克力哦，全是脂肪，一点可可也没有的

...--o^-^o--...深圳DIY巧克力小店...--o^-^o--...

有一家叫“乐可可”的美国手工巧克力店可以自己做的，提供模具和原料。我只知道南山区的店，在创业路崇尚百货一楼。

http://www.chilema.cn/web/rococo/

这个是他们店面的网页，地址，公交线路，联系电话都有，具体楼主可以自己看一下介绍，DIY是100g起做，分手工类和模具类，模具类是特级原料56元/100g，手工类是顶级原料78元/100g。

还有新发现！~罗湖区宝安南路日豪名园(岁宝百货楼上)那边有，可做很Q的甜点，叫幸福果子DIY烘焙工坊，我同学去DIY过饼干，巧克力大概也可以DIY~不过由于本人未曾去过，所以不确定=。=||
如果你方便顺路的话，可以过去看看呵~`挺有意思的~

有没有爱吃巧克力的小伙伴？这个方法教给你，在家自制巧克力，

自己制作的巧克力送给女朋友更有新意。

般巧克力的制作流程可分为五步骤：

一、将所有原料(包括：可可块、可可浆、可可奶油、糖、奶粉、乳化剂、香料、坚果......等等)搅拌混合。二、细磨。三、精炼。四、调温。 五、成形。

最后再包装成成品。在这些过程中，每一步骤都是决定巧克力品质优劣的重要关键，尤其是在原料的筛选上，可可豆是影响最大的，因其生产的地区及品种会引起制成的巧克力在口感上有极大的差异，因此，这是一个不容忽视的重要步骤。

目前可可豆的产地主要有：西非、中南美洲，及马来西亚等
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。

植物性油脂、特级砂糖、奶粉、可可粉、乳化剂、食用香料。（这些东西哪里都买得到。）
1、可可粉加水，少量，然后加入上面这些材料，搅拌均匀，倒进自己喜欢的模子里，放入冰箱，就可以了。

如果 想做其他的就不用放进冰箱：
1、巧克力浆和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
2、用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
3、手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
4、创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。