黄花菜为什么要晒干了以后才能吃?

2024-10-30 20:15:15
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回答1:

新鲜的黄花菜吃前用盐水泡2小时便可食用,或者直接晒干后再吃。

新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊,因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前,应先清洗干净,然后焯一下,再放到凉水中泡一下,并且充分炒熟煮透,这样就能够去除其中的毒素,从而避免食物中毒。具体的操作方法如下:

一、先将黄花菜的花蕊掐掉。

二、烧适量开水。

三、将开水倒在黄花菜上。

四、泡一分钟时间。

五、捞出用凉水洗一遍便可以了。

扩展资料:

黄花菜为百合科萱草属植物,主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。黄花菜颜值颇高,而且清脆爽口又营养丰富,受到很多人喜爱,炒着吃或做汤都是难得的美味。

黄花菜多以干制品最常见,但不少朋友更喜欢清鲜、软滑的新鲜黄花菜。鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱,本身虽无毒但被肠胃吸收后,在新陈代谢中被氧化,可转化为二秋水仙碱的有毒物质,食后易致中毒。

避免黄花菜中毒,尽量不要吃鲜黄花菜。吃鲜菜须处理后再食用且每次进食量不宜超过100克,且不宜连续食用。

参考资料来源:人民健康网-黄花菜吃鲜的更好?当心中毒

参考资料来源:人民健康网-鲜黄花菜有毒!吃前盐水泡2小时

回答2:

生黄花有一定毒性。所以需要晒干熟透。本人在藏族人家中吃过一次生拌黄花,接肚子一夜。当地人好象没什么问题

回答3:

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱.有毒.吃后会出现头晕,恶心呕吐等.严重的会死人,可以把黄花菜泡用热水烫过,放在清水里发24小时,其间要换几次水,才可以把毒素去掉

回答4:

为了安全,其实没必要晾干的,你用开水烫一下,晾着,隔一天即可食用

回答5: