黑木耳霉变，要看是怎么回事。因为木耳是菌类，所以一般的霉变不用怕，比如长毛。你可以用温水泡发，勤换几次水，6个小时后，你闻一下，有无异味（发霉味），不明显的话，就可以食用的。
霉变的食物最好不吃。木耳保存也要经常晒一晒，保持干燥，不然吸收了空气中的水分，时间长了就会发霉变质。
不能食用的，霉菌里含有黄曲霉素 致癌的，仍掉吧 。储存方法：放在阴凉干燥的地方.还要注意防水。
只要是发霉的就不能吃,很多霉类是至癌的！虽然木耳本身是属于菌类的，但是它属于有益菌，而霉是一种有害菌，所以是不可以食用的！
干的清水洗净，放点酒杀1下霉菌，再冲洗，再用开水烫两遍。然后晒干，可以继续保存，尽可能不要放在湿润的环境，湿的发霉了就扔了，没用了
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