莲子是莲的果实，其味清香，营养丰富,是一种老少皆宜的食疗佳品。
当然是新鲜莲子好了，越嫩越好，老了不但很苦，入口还有木渣状 新鲜的莲子可以用来生吃，清香可口，剥的时候可以将莲心留下来泡绿茶一起喝，莲蓬也不要随便丢弃，莲蓬有一股特别的荷香气，做饭时在快熟的时候把莲蓬放在饭面上，米饭吃起来会更香，别有一番风味。不过能够吃到新鲜莲子的时间其实很短，通常不到一个月就快没了
干莲子中碳水化合物的含量高达62％，蛋白质含量高达16．6％，是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药，以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。各类莲子产品： http://www.zgghmh.com/igportal.html?page=13112896&cateid=290895&pno=1
当然是新鲜的，而且新鲜的有蕊，干的莲子没有芯，芯有去火明目的功效，可入药
新鲜的好
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