牛奶和豆奶的作用区别

牛奶功效

1、镇静安神：人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。

2、治疗胃及十二指肠溃疡疾病：牛奶还有抗胃癌功能。

3、减少癌变：在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。

4、促进智力：牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，牛奶能促进智力发育。

5、抗衰老：据最新研究成果，牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功能。

豆奶的功效

1、预防骨质疏松：在骨骼中，钙以无机盐形式存在，它是人体骨骼的构成要素。如果人体缺钙的话则会导致骨质疏松。多喝豆奶的话，豆奶中的维生素D能够与体内的钙进行结合，从而有效地预防骨质疏松。

2、预防便秘：豆奶中还含有大量的膳食纤维，它可以帮助肠胃进行蠕动，从而将体内停留的食物残渣快速地排出体外。而且豆奶还可以为肠道提供营养，能够有效地防治便秘、痔疮以及肠癌等疾病。

3、预防心脑血管疾病：之所以会患上心脑血管疾病，很多时候都与饮食中过高的脂肪分不开的。而豆奶中几乎不含脂肪，而且胆固醇也很低，再加上豆奶中的不饱和脂肪酸能够消耗脂肪，所以多喝豆奶可以起到预防心脑血管疾病的作用。

4、提高人体免疫力：提高人体免疫能力也是喝豆奶的好处之一。这是因为豆奶中富含赖氨酸、糖类物质、多种微量元素、维生素以及不饱和脂肪酸，所以豆奶的营养是非常全面和平衡的。它可以帮助提升人体的免疫能力。

扩展资料：

豆奶与牛奶哪个营养价值高

豆奶与牛奶相比较，蛋白质的含量相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，豆奶中的尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶一半。

1千卡热量的牛奶中，有183毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低。也就是说喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病。但是，如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素A、维生素D、维生素B、维生素C以及尼克酸等营养素就会减少。相对而言，老年人还是应该常喝牛奶。

但是，牛奶也有一个缺点，就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻，所以他们就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。

参考资料：百度百科—牛奶 

                百度百科—豆奶

牛奶和豆奶的作用区别：

1、豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。

2、从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病的道理。

3、许多中老年人患有骨质疏松症，这是由于骨质缺少钙造成的，而牛奶是补充钙质的良好来源。牛奶中含有高质量的蛋白质和多种维生素、矿物质，比豆奶更能补充营养。

4、患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的人，常喝牛奶容易引起腹泻。他们就不易多喝牛奶，而应常喝豆奶。

扩展资料：

一、牛奶简介：

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

二、豆奶简介：

豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。

市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁。

参考资料：

百度百科牛奶

百度百科豆奶

营养价值方面的区别很大，牛奶的营养更出色，不过相对来说豆奶的保健功效更强。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

而且，其所特有的乳糖能促进矿物质的吸收，对调节肠胃有好处。另外，乳糖是人体所需的重要营养成分，降解后所获得的半乳糖对智力发育尤为重要。

豆奶是一种豆制品，而牛奶，顾名思义牛奶就是在牛身上挤出来的奶，两者的共同点是，他们都是富含蛋白质的营养饮品，豆奶通常是以黄豆为原材料的，是一种富含纤维的常见食品，在成份上，豆奶主要成分为植物纤维，通常提到植物纤维，都是促进肠道蠕动，加强消化的。

扩展资料：

豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。

据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。 豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

参考资料：百度百科——豆奶

1.主要是所含的营养成分不同，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。豆奶含有植物蛋白、亚油酸、亚麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂。

牛奶中含有多种矿物质，尤以钙磷更为突出。牛奶中含有人体所需要的多种维生素，这些维生素对保持老人身体健康，防治疾病，促进钙质的吸收等都起着非常重要的作用。

2.豆奶与牛奶相比较，蛋白质的含量相近，但维生素B2只有牛奶的1／3.豆奶中的尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶一半。

如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的钙、维生素A、维生素D、维生素B、维生素C以及尼克酸等营养素就会减少。因此，老年人还是应该常喝牛奶。

3.牛奶也有一个缺点，就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻，所以他们就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。

扩展资料：

豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。

植物蛋白：豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。

大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促使过剩的胆固醇排泄出去，使血液中胆固醇含量保持在低水平，从而柔软血管，稳定血压，防止肥胖。

皂角苷：它有强大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，还能促进脂肪代谢，防止脂肪聚集。

亚油酸、亚麻酸：豆奶中的亚油酸能降低血液中的胆固醇和中性脂肪的含量，亚麻酸则有提高学习能力，抗过敏，让血液更清洁的作用。

低聚糖：它能直接到达肠内，促进肠内乳酸菌等细菌的繁殖，提高肠的代谢，防止便秘，还能帮助预防食物中毒和大肠癌。

大豆卵磷脂：卵磷脂对细胞的正常活动非常重要，它能促进新陈代谢，防止细胞老化，让身体保持年轻，还防止色斑和暗沉。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，

主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

参考资料：百度百科-牛奶  百度百科-豆奶

     一般的上班族，早上八点半左右起床，因为比较匆忙，所以早餐的配置也比较简单。一般都是面包加牛奶，或者说是面包加豆奶。其实往牛奶里面加一点点糖，味道和豆奶差不了多少。说有许多的朋友，就分不清，豆奶和牛奶，他们到底有什么区别。所以在这里向大家简单的说一下豆奶和牛奶，还有他们之间的区别。

   首先豆奶它的原材料，是新鲜优质的黄豆，磨成浆而制作的，也就是说从植物上获取的，属于高千维食品。牛奶顾名思义，就是从牛身上，直接获取的奶，它是从动物身上获取的，而他属于高蛋白食品。这是他们最基础的区别。

      其实的区别就是它它们的成分和作用不同，相对于牛奶来说，还有丰富的矿物质和人体必备的微量元素，以及少量的胡萝卜素和磷脂，它主要作用于肠道，促进肠道的蠕动，增强肠道吸收，而且它里面的一些物质，能够促进细胞代谢。清除血液里面的垃圾而且还能防止细胞老化。相对于牛奶来说，它的作用有点像中医的作用，也就是调节和促进。

      而相对于豆奶来说，牛奶里面还有大量的维生素，而且是高蛋白物质，含有人体必需的八种氨基酸，并且这些高蛋白物和氨基酸是能够全部被人体吸收，所以生物学上称它为完全营养物质。它能促进婴大脑发育。能够预防中风和高血压。所以相对于豆奶来说，它更像是西医，你缺什么，他给你补什么，重点是在补充。

      还有就是他们的适应人群不同，上面我们也说到，牛奶里面有大量的维生素，所以她更适合婴幼儿和青少年，因为青少年和婴儿她们的身体还没有完全发育好，所以就更加需要大量的维生素，而因为，它里面的物质能全部被人体吸收。所以相对于身体状况不好的老年人来说。牛奶更适合他们。豆奶对于中年人来说，应该比牛奶更加重要，因为中年人身体已经发育完好。并且抵抗力也正强胜，所以就需要豆奶的调和。而不是牛奶的补充。因为终于来身体并不缺乏这些物质。

      最后一点也就是人们经常忽略的一点，就是牛奶一般饭前喝，因为相比饭后喝，他能更有效的降低饭后的血糖浓度，很多人都不知道这意味着什么，简单来说，就是意味着你不容易长肉。而豆奶不一样，之前也说过，他属于高纤维食品。所以他一般在饭后喝，能够促进肠道的消化。