茶叶在茶叶史研究上，茶的发现和利用始于原史母亲氏族社会，上古时代的神农以茶解毒，迄今已有5•6千年的历史了，是全球茶叶的发祥地。知道汤代茶圣陆羽总结研究茶的特征品质工艺等，并编著巨作《茶经》茶叶从此发扬光大，如今已成为世界三大无酒精饮料之一。
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