辽菜就是东北菜的代表了.其实原本没有这个菜系.因为历史上东北是人烟稀少的地方,山东人把鲁菜带到了东北.辽菜则传承了鲁菜的大多数优点.并有自己的特点.鲁菜:糖醋鲤鱼,德州扒鸡,爆双脆,油爆海螺,葱烧海参,炸蛎黄,九转大肠。辽菜:拌拉皮、酸菜粉、尖椒土豆片、猪肉炖豆角、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子,杀猪炖菜
鱼香肉丝.配料:辣椒、胡萝卜、肉、葱.
猪肉炖粉条。主要是酱油。
辽的主要还是以乱炖出名,鲁菜就不太清楚了