450g土司盒450指的是成品重量还是放进盒子的额面团重量

如题，似乎这两个说法的人都有，有真懂的吗

2025-04-04 07:33:57

推荐回答（4个）

回答1：

我知道是参考值，问题是是成品重量参考值呢还是放进面团重量参考值，成品烘焙和发酵有损失，15%基本少不了，如果是成品参考450克，那放进去就是500克了，还是有差很大的

回答2：

我用250克面粉加上各种水和糖等最后面团总重一般是450-460克之间
然后烤出来的吐司也是450克左右的
450克应该是指成品吐司的重量吧

回答3：

wo 我用350的这个应该很随便的吧记得是磨具里面放满水称水重量的1/4 就是面包的重量你试下

回答4：

相信楼主是一个严谨的人，也确信你会成为一名优秀的烘焙师。