氮气的化学性质稳定、无毒，并且廉价易得，作用．因此为了防止食品腐烂变质，在包装食品时常充入氮气以防腐；为了延长食品的保质日期，常在包装袋中放入硫酸亚铁，这样硫酸亚铁可以被氧气氧化为硫酸铁，从而失去了氧气和食物反应的机会，得到防止富脂食品氧化变质的目的．故答案为：氮气的化学性质稳定、无毒；在包装袋中放入硫酸亚铁．
