臭豆腐配料是用热油浇在葱段上加入50毫升生抽，盐5克搅拌均匀而成，做法如下：
准备材料：豆腐、植物油、生抽、盐、葱花。
一、将臭豆腐凉干水分，不滴水即可。
二、在锅中倒入50毫升植物油。
三、将臭豆腐放入锅中煎。
四、单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅。
五、葱切段，将热油浇在葱段上。
六、加入50毫升生抽，盐5克。
七、搅拌均匀。
八、将臭豆腐放入蘸酱，装盘即可。
配料：油适量、烧烤料适量、料酒适量、青方适量
主料：大豆腐200g
具体步骤：
1、将大豆腐切成方形的小块放碗里备用。
2、准备青方四块，适量即可，放入容器。
3、加入水和料酒，将青方调成汁。
4、将切好的豆腐块放入调好的青方汁里面。
5、盖上盖子，直接放起来。
6、放至24小时后，也可以多放一会儿。等待油热，两面反复煎制金黄。
7、煎好之后，洒上烧烤料即可，喜欢吃臭的，可以再浇点青方汁，切点香菜葱沫洒上也可以。
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
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