面食的做法都有哪些？

片儿川杭州有名的！
制作方法：

1.将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将雪里蕻切成碎末。

2.将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放碎雪里蕻和适量沸水继续炒匀略煮，即成烧头出锅。

3.在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅分盛10碗，分别盖上浇头即成。

产品特点：面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口

要说面食，我认为应当首推山西面食。首先他花式多，做法不同，口味各异。而且不同的面食做出来感觉也是不同的。
面食的做法无非有蒸，煮，炸，炒这些做法。
蒸主要以馒头包子居多，不必多说了
然后就是煮，这也是面食最多的做法。五花八门，以山西面食为例如：刀削面，剃尖，毛耳朵，拉面，河捞面，刀切面，撅片，考姥姥（一种山西特有的做法）等等很多。
炸的有油条了，油饼，炸元宵这些，不过有些是需要先煮后炸的
炒的我见过的很少，就是见过一种炒面，以前感觉味道很好，但不能多吃，吃多了也不舒服。不过很长时间没吃过了。

猫耳朵
把面和好 擀成1厘米厚的薄片 然后切成1立方厘米的小块
用拇指撮成小卷状
下水煮熟
拌肉酱吃
因形状可爱 命名猫耳朵
操作容易 上手快

煮的：饺子，拉面
煎的：饼
蒸的：馒头。。。

面条。馒头。

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