银耳炒鸡蛋的做法

银耳炒鸡蛋做法

【食材】鸡蛋、银耳、葱、姜、盐、鸡精

【烹饪步骤】

• 热锅放油，把打散的鸡蛋放下去炒，差不多熟的时候起锅。

• 放油和姜爆炒后，放入发好的银耳翻炒两到三分钟。

• 把鸡蛋放下去，加盐、鸡精，起锅时放葱花即可。
  

银耳与鸡蛋的其他做法

1. 银耳鸡蛋糖水

【食材】银耳一朵、鸡蛋3个、百合适量、莲子8颗、冰糖50克

【具体步骤】

• 将银耳泡发洗好、去蒂、掰小备用，百合、莲子洗干净备用。

• 将鸡蛋带壳煮熟，剥壳备用。

• 将银耳、百合、莲子放入锅中加入适量的水煮1~2h。
  

• 后加入冰糖，搅拌均匀后在再煮10分钟。

• 最后加入鸡蛋即可。

2.银耳鸡蛋汤

【食材】鸡蛋、银耳、葱、盐

【烹饪步骤】

• 炒锅放油加热和葱炒香。

• 加入泡好的银耳和适量的水熬至汤粘稠。

• 把打好的鸡蛋液倒进去。

• 起锅前加适量盐即可。
  

参考资料

菜谱大全.香哈网[引用时间2017-12-30]

1、取银耳一朵，泡开后切碎。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀。
2、香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。
3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。
4、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。
另一种做法：
先炒熟鸡蛋，然后炒银耳，最后再倒入炒熟的鸡蛋。

1、准备材料：新鲜银耳、鸡蛋、香葱

2、新鲜银耳去掉黄色硬硬的东西，撕成小块

3、鸡蛋打发几下，放入少许清水和盐，打发几下

4、炒锅中放油，翻炒银耳

5、加入高汤，盖上盖子焖片刻

6、倒入鸡蛋液，翻炒

7、最后撒上葱粒就可以了。