辣子鸡和辣子鸡丁有什么不同？

辣子鸡是一道川渝地区的名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子鸡丁，汉族特色菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

辣子鸡和辣子鸡丁在制作方法、食材和口味上有所不同。
1. 制作方法：辣子鸡需要先将鸡切块，用生姜、大葱、花椒加油煸炒，再加入干辣椒、辣椒粉、五香粉、炒香，最后放入葱末、辣椒、花椒、糖、酱油、味精、盐和炸香的芝麻，搅拌均匀；而辣子鸡丁则是将鸡肉切丁，加入淀粉、油炒熟，最后加入干辣椒爆炒而成。
2. 食材：辣子鸡的主要食材是整只鸡或鸡大腿肉，而辣子鸡丁则是使用鸡胸肉或鸡腿肉切丁。
3. 口味：辣子鸡口感干香麻辣，回味微辣；而辣子鸡丁则是以咸鲜微辣、略带回甜的味道为主。
总的来说，辣子鸡和辣子鸡丁在制作方法、食材和口味上都有不同，可以根据个人口味进行选择。

辣子鸡是湿的，辣子鸡丁是干的。