实蛋的做法

实蛋做成的方法：
原料：鸡蛋、碱面、盐、水。
第1步、鸡蛋8枚。
第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。
第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
第4步、把鸡蛋壳码放在锅里，周围用抹布围上。小火蒸20分钟，具体还需要看蛋的情况，如果没熟可以增加时间。
第5步、做好的实蛋。

蛋壳保留，鸡蛋打碎加上小苏打。快来学习！

实蛋咋造的？废蛋壳＋碎蛋！！
专家提醒：市民最好不要食用实蛋、毛蛋
==============
本报讯(记者 王淼)7月28日，家住新昌小区的孙先生说肚子一直感觉很不舒服，他到医院检查后，医生说是得了肠炎。后来分析，孙先生患上肠炎，竟然是自己非常喜欢吃的毛蛋惹的祸。市民为何如此喜欢吃毛蛋？一是由于其特殊的味道，还有就是很多人认为其中有丰富的营养，于是乐此不疲。

然而，就是如此被人们喜爱的毛蛋，同样可以做假，并且制假过程让人堪忧。日前，记者就毛蛋制假的内幕及其对人体的损害进行了采访。

市民眼中的实蛋

在我市的市场上，孵化蛋可以分为毛蛋和实蛋两种。毛蛋就是孵化蛋中可以看见毛的那种；实蛋是孵化蛋中没有长出毛的。这些孵化蛋常常被放在一个大盆里，然后用炭火不停地煮，煮熟后可以食用。还有一种是已经煮熟的孵化蛋，被穿在竹签上，用来烧烤。

毛蛋其实是一种孵化蛋。有不少人认为，毛蛋营养价值高，而且十分便宜。在夏日到来之时，在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情。

实蛋可以造假

记者在数家烧烤摊床上调查发现，目前我市烧烤摊上出售的实蛋，多为“加工蛋”。

在一家烧烤摊上，记者问经营者穿成串儿的实蛋是否为真正的实蛋的时候，经营者告诉记者，现在根本没有真正的实蛋。因为真正的实蛋，蛋黄容易掉，也很难穿起来，而且，找到合适的蛋非常不容易。当记者询问这些所谓的实蛋是如何制作出来的时候，经营者告诉记者，这些实蛋是将买来的“真实蛋”打碎，加入鸡蛋，一同搅拌，放进捡来的蛋壳里，然后再装入模子里面制作成的。

制假过程让人堪忧

据知情人士透露，实蛋的制作者是将从养鸡场买来的孵化蛋全都打碎后，放在一起搅拌，然后再加入水和淀粉，放进蛋壳模子里，再用蒸锅蒸煮定型。这样的实蛋吃起来更有味，并且更容易保存，同时生产成本也降低了。而这些实蛋的模子——废弃的蛋壳，都是从“鸡蛋煎饼”的小摊处捡来的。这些蛋壳的卫生质量、搅拌时的卫生条件不为人知，很难做出评价。因此，人们是否吃坏肚子，也很难得出定论了。

有人送货上门

出售毛蛋的摊主告诉记者，她的这些毛蛋是有人专门送货上门的。每个毛蛋的价格在两角到两角五之间。出售时的价格在每个毛蛋五角左右。记者看到刚刚送到此摊床的一箱毛蛋。箱子内，出售者用纸板将每个毛蛋隔开，打开箱盖，发出阵阵难闻的气味。有些蛋壳破碎的鸡蛋里露出未发育完全的小鸡头，还有一些出壳的死去的小鸡。摊主说，她晚上回家就要把这些冻在冰箱里，否则就会变臭。仔细算来，这箱毛蛋还要在太阳下等待大半天的时间。这些未孵化出小鸡的“死蛋”已经长出毛的就当毛蛋卖，还未长出毛的就加工成实蛋出卖。

外地实蛋运抵我市

据知情人士透露，目前，我市市场上出售的毛蛋，有一些是乘坐长途大汽车从外地运到我市的。这些毛蛋批发给一些大批发商，然后逐渐送到各个摊床上。至于外地是何地，通过什么渠道获得的，生产毛蛋的卫生条件是否过关，在空气中存留的时间有多久，众人不知情，而且这辆大汽车来吉的时间也不固定。

专家：最好不要食用

市中心医院消化内科的陈主任说，有部分市民喜欢吃毛蛋，其实这样做，对身体是没有益处的。还有一些市民认为，吃毛蛋有丰富的营养价值，并且有药用功效。其实，持这种观点更不正确。那些未成熟、未出壳的毛蛋是死胎，在孵化过程中容易受病原菌的污染。毛蛋经常在夏日的高温中停留很长的时间，内部滋生了许多细菌，人食用后对身体非常有害。

可能危及生命

据悉，实蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌及寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏甚至危及生命。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分，已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。所以，无论是少年儿童还是成人，为了健康防病还是不要吃毛蛋为好。

在家不好做的，实蛋是是一种孵化蛋，在家里没有做孵化蛋的条件，所以是做不好的啊。

前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。