把肉切成0.5厘米厚度大小方块或切片，切的时候最好是横着肉的纹理切而不要顺着切。然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,这样做出来更香)。
找个有洞眼的容器(竹筛子最好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。晒一下可以上锅蒸了,蒸熟就可以吃。如果喜爱吃辣的,也可在吃的时候蘸着辣椒粉或拌着吃.
如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的
米粉自己作的方法：炒锅上火，放入洗净的大米或者是小米也行，小火慢炒，勤翻动，看炒成淡黄色就可以了，这么说吧，就是把米炒香了就可以了，放凉后擀成粉状就可以了（越碎越好），米粉中放入盐，糖，是基本的味道。米粉肉你想吃什么口味的就放入什么调料就成了，如花椒粉，五香粉，辣椒粉等等。
米粉在超市有得买，已经调好味的。很方便
在超市有粉蒸肉的粉买的，直接买就可以了~都还不错的，口味~
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