有些人喜欢吃生鱼片等食物，你认为不将鱼煮熟食用是否安全？为什么呢？

生鱼片味道鲜美，但防疫专家表示，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫；主要能引起的疾病有：华支睾吸虫寄生虫病、颚口线虫病、肺吸虫病、鱼绦虫病。

专家表示，许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫。

因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全。

扩展资料：

医学研究表明，吃处理不当的“鱼生”和没有煮熟的鱼，易诱发肝吸虫病，即“肝吸虫”寄生在肝脏胆管内所引起的慢性寄生虫病。人感染了肝吸虫病后，症状轻者往往不明显，有的仅在大便检查时发现虫卵。

中度感染者发病缓慢，症状迁延，有食欲不振、腹胀、轻度腹泻等消化道症状以及乏力、精神不振等。严重感染者多呈急性发病，可有肝隐痛与压痛、肝肿大，巩膜轻度黄染、腹泻、消瘦、贫血、心悸、失眠症状，并可合并胆管炎、胆囊炎、肝脓肿，后期发展成肝硬化、肝癌、胆管癌。

参考资料来源：

百度百科——生鱼片

百度百科——鱼生

不安全，可能有华支睾吸虫，它们先寄生在淡水螺中，然后进一步感染鱼虾，鱼虾受污染后如果未煮熟和生食将会对人进行感染。

其实在日本的鱼生店会严格控制鱼生的存储的温度和时间，而做鱼生的通常是深海咸水鱼，因为淡水鱼多寄生虫。可这不代表他们没事，每年都有人患寄生虫的毛病，香港曾有名人患亚米巴变形虫干而死。

不安全，因为有些鱼里可能有寄生虫，如果吃了可能会吃坏肚子。