胡萝卜炒肉先放什么？

喜欢吃软的胡萝卜，胡萝卜可以先炒一下，然后炒肉的时候再加进去；如果喜欢脆的胡萝卜可以不用提前炒，等炒肉的时候再加进去就可以了。

材料：胡萝卜1个，肉2两，蒜头2个

做法：

1.胡萝卜切丝，肥肉切细丝，瘦肉切丝蒜拍碎

2.胡萝卜放锅里翻炒2分钟左右，有点酥软后盛起。

3.油锅7分热后放入肥肉，炸出油后，微黄，放入瘦肉丝，肉泛白后加入蒜，再加入胡萝卜，放上些盐，翻炒，适当时候淬些水。

4.翻炒1分钟，放点鸡精，装盘，如果有葱花可以放点。

先放胡萝卜！

为什么要先放胡萝卜？这主要是有两个原因的。第一是因为在油烧热之后，如果先放肉的话，过高的油温会让炒出来的肉肉质老化，吃起来口感也不是很好。因此，从这一方面来看，无论是用胡萝卜丝，还是胡萝卜片，都要先放胡萝卜，炒到四成熟左右之后，才下肉片进行，进行翻炒，如此一来，炒出来的肉片才不会口感老化，才不会让胡萝卜抢了肉片的风头。

其次，这之所以要先放胡萝卜，再放肉片，主要还是因为胡萝卜的营养物质，要经过几番翻炒，才能得以真正的发挥出来。众所周知，胡萝卜当中蕴含丰富的膳食纤维、维生素和多种氨基酸和钙等矿物元素，这些营养物质的真正作用，要真正的发挥出来，主要就是要从这做菜时的翻炒时长来看。虽然也并不是炒的越久越好，因为炒久了也会老，但只有在充分的油温条件保证下，只有足够熟了之后，胡萝卜体内的营养物质才能得以发挥，这才是真正的吃的好！

再有，我给大家推荐一种方法，就是将这胡萝卜多炒几遍。先第一遍将胡萝卜炒熟之后，再炒第二遍，再放肉片，这种做法，就能让胡萝卜十分入味，而且吃起来比较软，也能充分发挥胡萝卜小小的身体内的丰富的营养物质。因为根据很多人的做菜经验来看，如果是先放肉的话，肉都炒老了，胡萝卜，却还是硬的，完全没熟，因此最好是在炒肉之前，多炒一遍胡萝卜，才能将这一道胡萝卜炒肉炒的好吃，炒的精彩！

综上所述，对于“胡萝卜炒肉要先炒胡萝卜，还是先炒肉”的这个问题，我给大家的回答就是，一定要先炒胡萝卜。这样做，不仅可以充分将胡萝卜身体内的营养成分充分发挥，还能保证肉片的口感和质地，这种诀窍，你学会了吗？没想到，这小小的胡萝卜炒肉的一道菜里面，还蕴含着这么多的学问吧？从现在开始，那些以前在做胡萝卜炒肉时先放肉片的人们，

先放油热好锅放萝卜炒7成熟后就出锅~然后就炒肉，再放萝卜一块翻炒几下即可!

先放油！