街边上的炸鸡排是怎么做的 都用什么料 为什么我炸不熟

2025-02-24 09:51:40
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回答1:

、首先,把鸡肉切好,放在器皿里,放点葱姜蒜,食盐,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把鸡排炸出来,放孜然,垃圾面,少许盐,炸的时候要文火
鸡肉切得适当厚些,用刀背剁一下,让肉质松软,调味料就根据个人口味调节,炸之前依次裹上淀粉,蛋液,面包渣,这样鸡肉水分流失不大,外壳又酥脆。
2、鸡排, 鸡胸肉切薄片,用刀背排松软,以盐,胡椒,料酒腌制2小时,依次占淀粉,蛋液,面包屑,下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿,表面划几小口,以盐,胡椒,料酒,自然,或者你喜欢的调料,腌3小时,然后依次占面粉,占水,占面粉,重复两次,然后下锅炸熟,。
3、香酥炸鸡腿

材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量

调料 食用油·500 克(实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙

做法

1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀,沾上淀粉;

2.烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

特点:色泽金黄,口感香脆。

回答2:

炸鸡排做法

主料:鸡脯肉

辅料:油 盐 红酒 苹果 黑胡椒碎 鸡蛋 面包糠 面粉 番茄酱等

步骤:

1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度;

2.用刀背捶拍松软;

3.先来腌制鸡排,加适量盐;

4.加入红酒;

5.加入黑胡椒碎;

6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制;

7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整;

8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉;

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下;

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠;

11.锅内坐油烧热。判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适;

12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

回答3:

回答4:

回答5:

你是说的鸡架吗?