答案D蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活需求。而要对现有蛋白质进行改造，必须首先弄清原来蛋白质的结构与功能。
