到处都有拌菜嘛。不只是四川的哦！！！
不过我就喜欢吃以前我们学校门口卖的拌土豆条和藕片，吃到起，那是个爽歪歪呢！！
至于做法嘛，我在旁边上看了一下.
1.土豆切条。
2.用水先煮一下，捞起来，过一下油。
3.捞到盆里，放辣椒粉，花椒粉，盐，味精，少许五香粉，在烧点点油浇在调料上面。
4.最后撒上一些葱花，拌匀即可。真的很好吃哦！
藕片就只是用水煮了，就拌哦！不用炸的哦。
做川菜,普通的调料一定要有如下:
生姜、花椒、辣椒酱(生)、豆豉、大葱、蒜头、熟辣椒油等.(最好去大超市购买).夏天了,好多人喜欢吃凉拌菜.川菜里的凉拌菜主要分姜汁凉菜和红油凉菜,红油凉菜却是以熟辣椒油为主要调料，如：把要凉拌的菜在开水里过一下（有的要煮久一点，有的过一下就好了）捞起来（有的要用凉水再过一下）。根据自己的口味适当的放入以上的调料拌均匀
，就OK了
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